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Gaspacho au concombre et à la menthe

Popularité de la recette :
Note actuelle : 4.5/5 pour 2 vote(s)
En 2 mots :
  • Pour 2 personnes
  • Niveau : Facile
  • Préparation :
  • Cuisson :
Les ingrédients
  • 1 concombre
  • 5 feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 c.à.s d'huile olive
  • Sel
  • Poivre

Le gaspacho doit se servir bien frais, mettez les préparations au réfrigérateur 1 heure.

Vous pouvez remplacer la menthe par de la ciboulette ou basilic suivant vos préférences.

Il peut être accompagné de bouchés de chèvre, de croutons frottés à l'ail ou encore de charcuterie.

1.Epluchez et coupez en morceaux le concombre dans la longueur et épépinez à l'aide d'une cuillère à café. Couper le concombre en morceaux.

2.Mettez la préparation, ainsi que l'huile d'olive, une partie des feuilles de menthe et le coriandre dans un thermomix (ou mixeur) pendant 1minute vitesse 10. La consistance doit être crémeuse.

3.Verser dans un bol ou des verres transparents, décorer avec les petites feuilles de menthe.

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