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Saint-Jacques et gambas à la crème au thermomix

Popularité de la recette :
Note actuelle : 5.0/5 pour 1 vote(s)
En 2 mots :
  • Pour 4 personnes
  • Niveau : Moyen
  • Préparation :
  • Cuisson :
Les ingrédients
  • 24 gambas décortiqués
  • 40 St-jacques
  • 3 échalottes
  • 400g de blancs de poireaux
  • 250g de vin blanc
  • 20g de maizena
  • 20g de beurre
  • 20g. d'eau
  • 1 c. à c. de fumée de poissons
  • 3 c. à s. de crême
  • Persil frais
  • Poivre

Mettre les échalotes dans le Thermomix et mixer 6 s. V.5 / 6

Ajouter le beurre et cuire pendant 2 mns Varoma V.2 puis mettre le vin blanc, l'eau, le fumée de poissons, le poivre et programmer 4 mns Varoma V.1 .

Mettre les poireaux dans le varoma et cuire 20 minutes.

Disposer les noix de St-Jacques sur le plateau et les gambas sur les poireaux et programmer 7mns Varoma V.1 .

Réserver le varoma, verser la crème et la maïzena dans le thermomix et cuire pendant 5 mns 100° V.3 puis mixer 30 s. V.8 .

Mettre les poireaux, les noix de St-Jacques et les gambas sur les assiettes et verser la crème . Parsemer de persil frais.

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