Accueil > Maroc > Tajine de courgettes à la tomate

Tajine de courgettes à la tomate

Popularité de la recette :
Note actuelle : 2.6/5 pour 5 vote(s)
En 2 mots :
  • Pour 6 personnes
  • Niveau : Facile
  • Préparation :
  • Cuisson :
Les ingrédients
  • 1kg de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

1. Lavez les courgettes, enlevez leurs extrémités et coupez les en rondelles de 2cm environ. Lavez et pelez les tomates, épépinez les et coupez les en petits morceaux. Epluchez les oignons et coupez les en fines lamelles. Lavez soigneusement la coriandre.

2. Dans une marmite, versez l'huile et faites revenir ensemble pendant 5 minutes les oignons et les tomates. Ajoutez les courgettes, le sel, le poivre et 30cl d'eau. Couvrez la marmite et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

3. Découvrez, ajoutez la coriandre ciselée et faites mijoter pendant 5 minutes à feu doux. S'il y'a trop d'eau, augmentez le feu pour la sauce soit un peu épaisse et plus goûteuse.

4. Servez chaud pour accompagner une viande ou un poisson.

A voir aussi
Tajine de lentilles au potiron
Tajine de tomates aux oeufs
Ou je m'inscris